ドライブ 【村上の鮭】イヨボヤ会館と塩引き鮭 鮭の街を歩いてみた
古来、重要な食料として、日本人の食に大きな影響を与えてきた「鮭」。本州では、今や鮭が遡上する川はほとんどなくなり、その捕獲や利用の文化は風前の灯火ですが、新潟県村上市では、古くからの伝統を守る取り組みが続けられています。今回は、村上市の「鮭...
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